Localidades participantes
LA BOTTEGA DELLA PIZZA
Torremolinos
Ingredientes
Tomate, mozzarella, pesto a la genovese, aguacate, maíz, tomate cherry, orégano y albahaca
Elaboración
Elaboramos una masa con varios días de fermentación. Una vez seleccionada la trabajamos muy bien en el banco de trabajo donde posteriormente añadiremos un poco de pesto expandiéndolo por toda la base, encima colocamos una capa de tomate natural aliñado al estilo bottega della pizza, posteriormente añadimos fior di latte y la metemos en el horno de leña. Cuando la pizza está en su punto de cocción óptimo, sacamos la base y terminamos de prepararla añadiendo granos de maíz dulce por toda la base, unos pocos de tomate cherry troceados que colocamos en el centro de la pizza y unas finas rodajas de aguacate maduro de la costa del sol. Finalmente, añadimos un poco de orégano y unas hojas de albahaca fresca.